Klimatprecision fuktighetsanalysator med datalogger

för laboratorie-, klimat- och miljöapplikationer samt aw-värdesmätningar

Nödvändigt tillbehör: aw-värdesmätarkammarsats art. nr. 13700 eller aw-värdesmätningscelluppsättning art. nr. 14500

Analysator för att bestämma vattenaktivitet (aw-värde)

• Aw-värdesmätningsområde från 0,03 till 0,99 aw
• Upplösning 0,001 aw
• Kalibrering 0,10 till 0,80 +/- 0,01 aw
• Långtidsstabila sensorteknik för bestämning av fuktighet i livsmedel
• Mätningskammare eller mätningscell (beroende på produktvolym)
• Livstidsstöd

Tillämpningar

Portabelt laboratorieinstrument för bestämning av vattenaktivitet (aw-värde) av livsmedel med dataloggfunktion. lämplig för mätning av material som smör, frukt blandningar, kryddor, granulat, svampar, xylitol, mjöl, kex eller korv samt alla andra livsmedelstyper som kräver en kontroll av vattenaktivitetsvärdet.

Beskrivning

Vattenaktivitet indikerar mängden obunden vatten (fritt vatten) i ett material. Det är en viktig faktor inom livsmedelskonservering och kvalitetskontroll - till exempel för hållbarheten hos kött eller andra livsmedel. Den här kvalitetsfaktorn, även känd som aw-värdet, beror på vattenångtrycket i materialet, den aktuella temperaturen och vattenångtrycket i omgivningen.

Humimeter RH2 för livsmedel fuktighetsmätare möjliggör snabb och enkel mätning av vattenaktivitet. Vi erbjuder två olika sensorer:

Med Aw-värde mätningskammarsatsen på grund av den stora provvolymen kan större mängder mätas inom kort tid. Detta möjliggör ett högre antal slumpmässiga prover.

Aw-värde mätningskammarsats:

Aw värde mätningscell används återigen för mycket små provmängder. Dessutom kan sensorn ersättas här.

Många produkter kan mätas, som smör, frukt blandningar, kryddor, granuler, PVC, svampar, xylitol eller kryddning.

Aw-värde mätningscelluppsättning:

Med våra aw-värde mätinstrument för livsmedel kan hållbarhet och kvalitet säkras och kontrolleras.

Mätinstrumentet är en laboratorieanordning och möjliggör mätningar enligt EN ISO 21807.

I nedladdningsområdet hittar du instruktioner för kalibrering och justering av fuktighetsmätaren humimeter RH2 för vattenaktivitet.

FAQ:

Vad är vattenaktivitet?

Vattenaktivitet är ett mått på det fria vattnet som finns i en substans eller produkt och dess förmåga att stödja tillväxten av mikroorganismer som bakterier, jäst och mögel. Den definieras som kvoten mellan vattenångtrycket i vattnet i en substans och vattenångtrycket i rent vatten vid samma temperatur och uttrycks som ett dimensionslöst värde mellan 0 och 1.

Varför är aw-värde mätinstrumentet viktigt för livsmedel?

Vattenaktivitet är en viktig faktor inom livsmedelskonservering och kvalitetskontroll. Livsmedel med hög vattenaktivitet, som färska frukter och grönsaker, är mer mottagliga för försämring och försämring eftersom vattnet i maten ger en idealisk miljö för mikroorganismer att växa. Å andra sidan kan livsmedel med låg vattenaktivitet, som torkad frukt, hållas mycket längre, eftersom den låga vattenaktiviteten gör det svårt för mikroorganismer att växa.

Kan aw-värde mätinstrumentet användas för kött?

Ja, det humimeter RH2 används i vilket fall som helst för kött. Färskt kött har högst vattenaktivitet. Konservering minskar tillgängligheten av fukt för mikroorganismerna.

Vad är jämviktsfukt?

Jämviktsfukthalt är den fukthalt som ett material eller en substans kommer att absorbera och behålla vid en given temperatur och relativ luftfuktighet när den är i jämviktstillstånd. När relativ luftfuktighet ökar absorberar materialet fukt tills det når jämvikt. När relativ luftfuktighet sjunker förlorar materialet fukt tills det återfår jämvikt.

Vad är det optimala aw-värdet?

Det optimala värdet beror på produkten. Varje livsmedel har sina egna gränser som avgör när mögelväxt är möjlig.

Mer information på Schaller Messtechnik websida:

Vad är vattenaktivitet?

Fördelar

• Aw-värde, relativ luftfuktighet, absolut luftfuktighet, daggpunkt, jämviktsfuktighet
• Snabb justeringsbeteende
• Långtidstabila fuktighets- och temperatursensorer
• Enkel data lagring på den bärbara fuktighetsmätaren
• Optimal dokumentation av din kvalitet
• Bärbar handenhet
• Hög mätnoggrannhet

Handhavande och mätprocess

Den enkla hanteringen garanterar en kostnadseffektiv och felfri mätning av vattenaktivitetsvärdet för livsmedel. Fyll helt enkelt materialet i aw-värde kammaren och stäng den.

Efter en lämplig konditioneringstid (tidsperiod tills en konstant klimat i kammaren uppnås = fuktjämvikt) kan vattenaktiviteten direkt avläsas på displayen på fuktighetsmätaren RH2 water activity meter.

Tiden det tar att uppnå fuktjämvikt beror kraftigt på det material som ska mätas och temperaturen. Hygroskopiska material som flingor assimileras på mycket kortare tid än hela majskorn. I detta sammanhang är det viktigt att proverna har samma temperatur som mätinstrumentet eller mätkammaren - höga temperaturskillnader leder till en längre konditioneringstid. Denna materialberoende konditioneringstid är ett fysiskt fenomen och kan inte förkortas konstgjort. Generellt sett är konditioneringstiden från 5 minuter till cirka en timme.

Fuktjämvikt uppnås när det visade mätvärdet inte längre ändras under en period av flera minuter (till exempel 10 minuter, förändringar mind re än 0,002 aw).

I videon (länk nedan) kan du se hur aw-värde mätningskammaren kalibreras och justeras. För detta behöver du den lämpliga kalibreringslösningen (certifierade kalibreringsampuller).

Video Youtube

https://youtu.be/7BDGCT8Rht0

Leveransomfattning

Humimeter RH2 med gummiskydd och batterier

Nödvändiga tillbehör 

• AW-värdesmätningskammarsats art. Nr. 13700
• AW-värdesmätningscelluppsättning art. Nr. 14500